Чизкейк — это восхитительный и нежный десерт с богатой историей, корни которого уходят в Древнюю Грецию. Однако наибольшую известность он получил всего несколько десятилетий назад в Соединенных Штатах, где и появился в том виде, который нам хорошо знаком сегодня.
По своей текстуре этот удивительный десерт можно охарактеризовать как нечто среднее между суфле и творожной запеканкой, а традиционный рецепт предполагает использование сыра Филадельфия в качестве основы.
Что же делает чизкейк таким популярным и любимым даже
среди самых привередливых гурманов?
Прежде всего, они привлекают своей уникальной
гармонией вкуса и кремовой консистенцией, которая заметно отличается от
традиционных тортов, распространенных в постсоветских странах, основанных на
масляной или сливочной основе.
Кроме того, их ценят за относительную легкость и
пониженное количество калорий для десерта, что является важным аспектом для
тех, кто заботится о своем питании и ведет активный образ жизни.
Наконец, разнообразие вкусов и множество вариантов этого замечательного лакомства делают его особенно привлекательным для любителей сладкого.
Какие
существуют разновидности чизкейков?
В общем, это популярное кондитерское изделие
можно условно классифицировать на две категории:
· Выпеченные чизкейки. Эти десерты готовятся из
сливочного сыра и яиц, а затем помещаются в духовку при температуре не выше 180
градусов Цельсия на водяной бане. Такой метод выпекания помогает сохранить
необходимую влажность и предотвращает появление трещин на поверхности.
· Чизкейки без выпечки. Они изготавливаются из сливочного сыра или творожной массы, но не требуют тепловой обработки. В качестве загустителя обычно используют желатин или агар-агар, после чего десерт оставляют в холодильнике до полного застывания.
Таким
образом, существует два основных подхода к приготовлению этого восхитительного
лакомства. Каждый из них имеет свои особенности, и оба варианта ценятся
любителями сладкого по всему миру.
Данное кондитерское изделие можно также
классифицировать по типу основы:
·
чизкейк с творожной
начинкой – изготовляется из творога или домашних сыров;
· чизкейк на основе сливочных сыров – это традиционный вариант десерта.
Какие же вкусовые варианты существуют для чизкейков? Учитывая, что в разных странах этот десерт готовят по-своему, можно насчитать множество вкусовых комбинаций: в каких-то регионах добавляют фрукты, тертый шоколад или джем, тогда как в других создаются не сладкие версии с морепродуктами, голубым сыром или острым перцем, предлагая такой десерт в качестве закуски.
Независимо от того, какой вид этого деликатеса вы выберете, важно, чтобы он соответствовал трем основным критериям:
·
мягкость
и упругость;
·
однородность;
· нежность.
Только сочетание этих характеристик
позволяет насладиться поистине божественным вкусом каждого кусочка этого
изысканного десерта.
Вкусы чизкейков
· Торт «Лавандовый» - этот десерт радует уникальным и нежным вкусом, который легко завоюет сердца романтиков. Каждая крошка этого произведения кулинарии сочетает в себе элегантный бисквит, пропитанный лавандовым сиропом, и лимонный чизкейк с легкой кислинкой. Нежный сырный крем и сочная смородиновая прослойка завершают этот идеальный вкус.
· Торт «Клубника пломбир» - с ним вы сможете каждый день наслаждаться ярким вкусом лета, независимо от времени года. Ванильный бисквит, крем-пломбир на основе сливочного сыра, легкий ванильный чизкейк и конфитюр из свежей клубники перенесут вас в теплоту летних дней.
· Кто не обожает классический чизкейк «Нью-Йорк»? Эта кулинарная легенда притянет даже самых взыскательных гурманов. Мы добавили этот вкус в начинку торта «С той самой печенькой», чтобы удивить всех. Торт «Чизкейк Орео» – это восхитительное сочетание шоколадного бисквита, Нью-Йоркского чизкейка и легендарных печений Орео.
· Ягодный чизкейк – это наслаждение с ароматом и нежным вкусом ягод. Попробуйте торт «Черничный чизкейк» с его воздушным шоколадным бисквитом, пропитанным сиропом, конфитюром из черники и кремом из маскарпоне. Декор из голубики и розмарина привлечет внимание даже самого взыскательного эстета.
