Меренговый рулет

Меренговый рулет стал одной из самых популярных новинок в мире выпечки за последние десять лет, и его можно встретить в различных версиях в социальных сетях, а также в меню практически каждой уважаемой кондитерской. Этот десерт не требует сложных объяснений. Как следует из его названия, его основа — это взбитые до крепкости яичные белки с добавлением сахара, что соответствует рецепту меренги. Полученная масса должна быть не только легкой, но и плотной, устойчивой, обладая при этом изысканной шелковистой текстурой.